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龙井茶该如何辨识好坏 色香味形是关键

2016-07-14      来源:一道茶网      作者:信息员小智      人气:1296

  作为十大名茶之首的龙井茶,其色绿、香郁、味醇、形美的特征受到了茶友们的喜爱。作为历史悠久,知名度高的茶叶,龙井茶的茶

   作为十大名之首的龙井茶,其色绿、香郁、味醇、形美的特征受到了茶友们的喜爱。作为历史悠久,知名度高的茶叶,龙井茶的茶叶品质如何辨识呢?今天小编教大家几个方法,不妨一试!

  龙井茶辨别之外形

  

 

  龙井茶外形

  龙井茶中,本塘、沙鳖都色绿,通体绿得逼人眼的是沙鳖。龙井茶中的狮峰龙井,色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”相间,而且绿、黄两色天然浑成,恰似水墨画墨迹浓淡相洇。而沙鳖呢,仿冒手段已相当高,也绿中带黄了,但这是炒制时加大火候硬“闷”出来的,黄得死翘翘、糊糟糟,通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色,乃至隐约炒焦痕迹。

  龙井茶辨别之香气

  书上说西湖龙井茶“香郁若兰”——这比喻只对了一半,较之国兰幽香,西湖龙井茶香味更浓。西湖乡茶农直观、形象地谓之蚕豆瓣香。本塘龙井,尤其是特、高级的狮峰龙井,放杯中先别续水,盖儿扣上先“闷”几分钟,揭盖闻之,兰花豆特有的香气袅袅升起,而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿,续水时香郁尤是浓烈扑鼻。

  龙井茶辨别之滋味

  

 

  龙井茶汤色

  首次冲泡加水至三分之一,再续水至一半,此其时也,十足外行也能立判真假,本塘的口感香郁而复醇厚,兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉,而且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感。接下来,咽几下口水,清雅甜味儿明明白白弥润咽喉,七八分钟后品啜之,甜味儿犹存焉,书上谓之“三口不忍漱”。

  龙井茶辨别之形状

  沙鳖精心仿冒,明前茶同样形如莲芯,冲泡则同样若雀舌侯哺、碗钉直竖、鹰爪倒挂。另外,一般来说,本塘往往外表阔一些,体壮丰腴焉,沙鳖则大多体瘦苗条状,条杆儿很爽焉。

  通过龙井茶的色泽、香气、滋味、形状,相信大家对于龙井茶的品质有所了解。在日常的生活中,每一款龙井茶都别具个性,需要针对具体的茶叶具体分析,不断总结,才能把握辨别龙井茶品质的方法。

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