当前位置: 首页 > 茶叶新闻 > 茶叶百科 > 正文

茶叶中的“粗粮”——黑茶

2020-02-19      来源:快资讯      人气:84

中国人对于茶叶的喜爱历史悠久,浓厚的茶文化也使得茶叶的炮制与饮用的方式十分讲究,对于煮茶的技术我们需要的注意的事项也有很

中国人对于茶叶的喜爱历史悠久,浓厚的茶文化也使得叶的炮制与饮用的方式十分讲究,对于煮茶的技术我们需要的注意的事项也有很多。不同温度下煮出来的茶,口感上也会有不同的体验。

t0101e04988f44e77c8.webp

茶叶一般在5-6泡后有益成分析出得差不多,茶汤的香气逐渐低沉,滋味淡薄,但茶叶中苦涩成分也将逐步析出,故口感较差,再泡意义不大。泡茶的核心是,在将茶叶浸入水中的过程中,首先浸泡是对人体有益的物质,如果长时间浸泡或长时间浸泡,会担心茶叶对人体有害的物质:重金属或部分农残物,所以不能喝长时间浸泡的茶。所以日后喝茶万万要记住不可一壶茶从早喝到晚,即泡即饮,才能喝出健康。

茶水的沸点很高,与长时间浸泡的低温完全不同。泡茶的水一般为80-100度,长时间浸泡的温度可能会低于这个值。这时,溶于茶里水的物质是低沸点物质,煮茶的时候茶里的沸点物质才被释放,这时茶汤很香。

不同的茶叶在煮茶方式上存在巨大差异。白茶虽属于微发酵茶,采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料,经阳光晒干或文火烘干而成,新鲜的白茶不可以煮着喝,只有陈放的老白茶可煎也可煮。

黑茶属于后发酵茶,因其采用的原料比较粗老,且加工的过程需要较长时间的堆积发酵,故而陈香浓郁,滋味醇厚,茶汤多呈深褐色。黑茶可冲泡也可煎煮。熟普同样可煮。

红茶最受国际欢迎的茶类,属于全发酵茶类。红茶既适于冲泡,也适于煎煮。

乌龙茶属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清芬香,乌龙茶也可以煮,但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓,影响茶汤口感。但是不愿意煮沸喝轻发酵茶和绿茶等未发酵的茶。这种茶发酵程度轻,泡沫足以释放其中的物质,煮沸喝,茶叶变黑,茶汤变紫,茶的味道更难忍受,完全进不去。

最新推送

  • 2020年茶企包围之路在何方?下沉市场、年老化... 2020-04-06

    【导读】茶叶消费需求多元化越来越明显,这意味着茶企面对的市场更加复杂多样化,那么,茶企到底应该从哪些方面进行突围,在大众消费市场上抢先一步?  随着茶叶的消费需求越来越多元化、理性化,各大品牌茶企纷纷...

  • 六堡茶产业质量效劳“一站式”平台助力特征产业停工复产 2020-04-06

    “我厂的3A级标准化良好行为证书马上就到期了,疫情期间我们该如何复审申报?”“我们想申请广西商标品牌奖励补助,需要什么手续?具体和哪个部门联系?”……受新冠肺炎疫情影响,梧州市茶业企业延迟了开工,部分...

  • 湖北“抗疫满分”县长为外地特产直播带货,数百万人围观 2020-04-06

    “希望大家能支持我们英山云雾茶,因为这小小的一片茶叶,承载着我们贫困县英山人民致富奔小康的梦想,大家每购买一份茶叶,都是对我们英山的爱心扶贫。”  4月5日下午,湖北英山县长田洪光一改疫情期间严肃的形...

  • 湄潭茶产业:“危”中觅商机 闯出一片新天 2020-04-06

    “采摘、摊青、杀青……”  清明时节,茶叶的采摘收获也进入了一年中最为关键的时期。在遵义市湄潭县,茶农们戴着斗笠,正在茶海中采摘新鲜茶青,而茶商们也正一筐筐的将茶青从车上搬下,准备进入制作茶叶的进程。...

  • 淳安:千岛湖明前茶买卖红火 2020-04-06

    4月5日一大早,千岛湖茶叶市场已是人来人往,交易区挤满了茶商和茶农。茶农们带来了自家的明前茶,茶商们精心挑选着茶叶,现场交易红火。  自今年2月29日开市以来,得益于茶品种的改良和茶加工水平的提升,以...

热门点击
精彩推送