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武夷岩茶,一个人喝的好茶,一群人喝的茗茶

2018-12-04      来源:好茶网      人气:251

总有茶友问,刚开始喝岩茶,感觉好难喝懂啊,有没有什么捷径可以走呢?如果您有这种想法,那你的心还不适合喝岩茶,或者说喝茶。

 
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总有友问,刚开始喝岩茶,感觉好难喝懂啊,有没有什么捷径可以走呢?

如果您有这种想法,那你的心还不适合喝岩茶,或者说喝茶。喝茶虽然是一个很简单的动作,但却是一件很复杂的事情。如果你想向学其它东西一样,用“速成”的方法,那只能是事倍功半。喝茶是一个味觉、嗅觉、触觉、视觉同时进行的活动,即使给你“速成”的方法,如果你的感官没有喝到足够的“茶水”,再多的方法都是徒劳!所以,不要想走捷径,那将会是一条死路!

武夷山属于典型的丹霞地貌,一座山就是一块石头,一块石头就是一座山,而武夷正岩茶正是生长在这岩缝古壑之中,正如茶圣陆羽在《茶经》写到:“上着生烂石,中者生砾壤,下着生黄土。”烂石,营养物质贫乏,实在不是适宜植物生长的土质。但恰恰是这种土质,含有丰富的矿物质,赋予了茶叶另一份独特的韵味——“岩韵”:

武夷岩茶不比绿茶,不是尝鲜。岩茶又是乌龙茶中制作工艺最繁琐,需要经过很多程序才能制成毛茶,然后漫长的时间里把毛茶进行手工挑拣,然后才进行碳焙,一般好的岩茶,都不止烘焙一道火,每次烘焙完之后,都要装袋让茶叶自行退火,转换而后隔一段时间再将茶叶取出审评,观察其转换的程度再进行下一次的烘焙,极其繁琐考究。

所以,新茶可以马上上市销售,但是一泡好的岩茶,一定要经过一个漫长的周期,才能获得,急不来的!一款好的武夷岩茶,必须在岩骨与花香中间取得平衡。太香的茶的香气会盖过岩韵,只感觉到香气霸占了口鼻。然后不够香的茶,品浅来回,尽是喝到土壤味。因此,岩韵与花香的平衡感,或许每个人的标准不一样,但是要培养成一把适合自己的尺,适度权衡。

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