当前位置: 首页 > 茶叶新闻 > 茶与生活 > 正文

不同种茶的不同种喝法,不同种茶的不同种创意

2019-03-12      来源:中国好茶网      人气:517

喝茶不仅是享受茶水的滋味,更是为了健康。本来就素有头泡水,二泡茶,三泡四泡是精华的说法,为什么这么说呢?泡茶的时候,头四

u=2192280739,3040555110&fm=26&gp=0
不仅是享受茶水的滋味,更是为了健康。本来就素有“头泡水,二泡茶,三泡四泡是精华”的说法,为什么这么说呢?泡茶的时候,头四泡已经把茶叶中90%的内含物质泡出,再泡下去没有意义,茶叶中的营养已经不多了。而且“洗茶”这步只是将尘沙和易溶于热水的农药残留物和重金属物质去除,长时间冲泡,不易溶于水物质会慢慢泡出来,如茶叶中的铅,部分残留农药。 

好茶和普通茶都喝过,一款市价两万五的红茶,茶艺师曾泡过,泡了八十多泡,我没喝过那茶艺师泡的第八十泡,难以想象是什么味道。但昨天我们喝的时候,泡了四泡就倒掉了,好喝,但是再好的茶也是茶,内含物质再多也就那么多。

茶叶的耐泡度应该与山场没什么关系,主要是海拔与工艺,海拔高的自然耐泡,因为高海拔昼夜温差较大,所以生长出来的叶片会更后点,而工艺中要耐泡主要是走水,与焙火,走水厚点也是会曾加耐泡度的,而走水走过了茶味都没有,更别谈耐泡度了,而焙火焙的好的茶也会耐泡!

本身茶叶的好坏因人而异,总之,喝的舒服有香气就是一种好茶。再扯其他的就多余了,本身我也是做岩茶的,遇到最多的是别人拿一款茶让人估价,这个其实都很无语,每个人感官不一样,这样就有点难为人了。茶叶上大抵是那个价,但是不同的地方不同的时节又有差别。茶商有时间可以探讨一下茶行业,现行下的做茶人只不过是在做几百年前的人就在做的事情,无怪茶业现在越来越不好做。

岩茶之所以叫半发酵,是因为在做青时,叶片要做到三红七绿、再没有,有四红六绿也行,过头了就酵味重了,这就为啥摇青师傅得经验过硬的原因。即使岩茶发酵度高,那还是岩茶,只是味道接近红茶了。红茶的核心工艺在发酵上,发酵过程中控制温度水份跟时间,必须是完全发酵,发酵透,注意,这个完全发酵指的是整体发酵!发酵也有轻和重,比如金骏眉发酵就比小种轻,七八成就够了。

最新推送

热门点击
精彩推送