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茶企未来的方向不再是改变制茶方法,而是茶资源利用的改变

2019-04-15      来源:中国好茶网      人气:0

有的人喜欢红茶,觉得红茶好喝;有的人喜欢岩茶,有的人喜欢普洱茶,所以茶好不好喝是有主观意识的。假如,茶叶中真的有某种物质

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有的人喜欢红,觉得红茶好喝;有的人喜欢岩茶,有的人喜欢普洱茶,所以茶好不好喝是有主观意识的。假如,茶叶中真的有某种物质,能够起到降低血糖的作用,同时还具有所需剂量小、起效时间短、效果明显,并且没有副作用的话,那么现在人们用来控制血糖的药物,就应该是这种茶叶提取物,而不是什么胰岛素了。所以,不同身体状态下的喜好也不一样,春天可能觉得绿茶好,夏天可能白茶好,秋天可能乌龙茶好,冬天可能红茶好。 

吃得太油腻了可能觉得熟普好喝,上火了觉得老白茶好喝,觉得很冷可能红茶不错,喜欢香气可能觉得乌龙茶不错。鼻塞的时候的茶喝着就不如正常状况下好,味觉灵敏的人会对茶里面的小瑕疵放大,而钝感力好的人觉得茶都好喝的。周围环境很安静,适合静静品茶,静静感受茶汤滋味的不同。身处在嘈杂的环境中,大口喝茶,大碗牛饮才觉得茶汤可口等等。

除去4要素外,泡茶选择的器具影响的因素有:水的容量,出汤是否顺利影响浸泡时间,材质影响茶汤温度,从而影响到不同物质的溶解速度,水质同时影响茶汤的成分,不同的水质内含物质会有微量不同,这微量已经足以被味觉识别,也就造成了不同水质泡的茶滋味不同。不同的茶对冲泡器具,水温,时间的要求不一样。发酵类的茶一般要高温,短时间冲泡,投茶量要大。绿茶要稍微低一点水温,浸泡,投茶量少。

不同的冲泡条件带来不同茶叶内涵物质浸出程度,进而影响茶汤给人的感官体验,但是由于每个人嗅觉与味觉感受不同,使得这种个人的感官体验很难被描述与量化。不同地点拥有不同的环境以及气候条件,而在此环境中生长的茶树必定受这些因素的影响,进而表现出不同的品质特征。

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