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放在茶梦的杯中应当拥有的那个梦

2014-01-19      来源:好茶网      作者:信息员晓龙      人气:481

中国好茶网讯:福建素有特种名茶甲天下的美誉,此方水土盛产乌龙茶(青茶)、白茶、花茶、绿茶,茶类之多在全国称得上翘楚,平月

中国好网讯:福建素有“特种名茶甲天下”的美誉,此方水土盛产乌龙茶(青茶)、白茶、花茶、绿茶,茶类之多在全国称得上翘楚,平月茶业董事长吴平月作为土生土长的福建宁德人,家乡的茶文化滋养着她,与茶结缘自是情理之中的事。她那魂牵萦绕的茶梦,精心呵护的茶心,犹如落案写茶香,搁笔梦依旧。十年间,用平月心,悟茶、品茶、制茶、供茶;用平月行,让坦洋工夫接待中欧论坛各国政要,在“世博会”上继百年之后再次大放异彩。品茗“坦洋工夫”,平月茶业为你营造的是:快节奏慢生活,如同万种树叶那片具养生、耐泡、趣味、温情、通人文、历史的积淀集于一体的茶树叶,品一品,别有一番洞天。从平月茶馆、书画院、茶站、茶师、茶艺、茶品、茶礼中,能感受到这五彩斑斓茶梦人的那份坚守,不久之前我们接触了这位带领“平月茶业”荣获“中国百强茶馆”、“中国茶业百强”等众多殊荣的年轻茶梦人吴平月,又一次走进她、品味她。
       走进平月茶馆,一款“平月红茶”在众多茶品中,脱颖而出,映入眼帘。一幅彩色“采茶”印刷版画,水墨黑的底色衬托出茶园片片鲜嫩、鲜叶,三位红装炫耀的采茶女,“破晓而起,踏露采青”,就像三片红叶飘逸艳秀,篆字“坦洋工夫”和“平月红茶”四个书法字,把原生态、原风味的“坦洋工夫”红茶的气韵呈现在我的眼前。如此包装似乎已经让我闻到了此款茶幽香的历史沉淀,仿佛看到了一位老者在中国历史讲述历经千年的红茶文化,让人情不自禁地想关注她、品读她,沉醉在红茶文化营造的意境里,不尽让人想起,如此动人的一款茶,又出自什么样的茶梦人之手呢?
      “开门见茶园,迎风闻茶香,忙碌为茶事,解渴是茶汤”,是吴平月儿时相伴的歌谣,出生在“坦洋工夫”原产地,哼着茶歌长大的她,“破晓而起,踏露采青”,在茶乡早已成为多年来的一种生活方式。当地出产的坦洋工夫红茶,在清朝就备受欧洲王室贵族的亲睐,畅销海内外,成为我国当时主要的出口贸易商品,1915年巴拿马万国博览会上,坦洋工夫红茶与茅台一同斩获“金奖”,这段坦洋工夫红茶响誉百年的光耀史,吴平月一直牢记在心,不断激励着、鼓舞着她。因为她懂得虽然再塑造坦洋工夫红茶的辉煌任重而道远,但这也是每一个坦洋工夫红茶儿女的一份责任、一份义务,作为茶人应当拥有的那个梦。
       2002年,吴平月带着这份梦想,在北京开始了她的逐梦之旅,在全国最大的茶叶市场之一的马连道茶城开办了一家以销售“坦洋工夫”红茶为主的茶店。万事开头难,“平月茶业”在吴平月的带领下,在企业的经营上又秉承坦洋工夫老一辈茶人的制茶、商店传统。坚持“百年品质、专业发展、广结情谊”的经营理念,把产品质量控制參透于整个流程中,从栽培、采摘、制作到配送都得到严格控制和精心维护,产品高质原味,质量稳定,在市场中有口碑,在短短的几年中,从一开始的几十平方米的小店,发展成为“集茶叶的开发、种植、生产、加工、销售、服务为一体的省级龙头企业”,同时“平月茶业”也成为第一批被福建省宁德市福安人民政府授权生产经销“坦洋工夫”红茶的六家茶企之一。
       在2010年上海世博会筹备期间,吴平月所带领的“平月茶业”以其雄厚的综合实力,强大的市场竞争力、产品规格的品质,使“坦洋工夫”红茶荣耀当选为上海世博会唯一的红茶特许产品,时隔近百年重续“坦洋工夫”的光耀和精彩。曾有人评价吴平月说:她出身茶女,但巾帼不让须眉,时刻把弘扬“坦洋工夫”红茶文化做为自己的人生义务;她只是被授权生产经销“坦洋工夫”红茶的厂家之一,但无怨无悔,着实为“坦洋工夫”红茶产业的发展开拓了康庄大道。她无需广告吹捧,但惊鸣一瞥,让“坦洋工夫”所特有的朴实无华在世界的记忆中留下浓墨重彩的一笔。
       如果说“平月红茶”这款茶是优质普惠的话,那“平月茶业”的“醉龙颜”则是特质贵族级的稀量茶。平月的茶师介绍说:“醉龙颜”取材于“平月茶业”的位于中国工夫红茶的原始产茶基地、生态茶叶重镇福安市社口,世界地质公园、国家级风景名胜区的白云山山麓,海拔八百公尺上的万亩绿色茶园。这茶园地块土壤多富含硒元素,增加了所产茶叶的抵御疾病、防止衰老、增强机体免于功能。采自此茶园的每年春天“明前”清晨第一芽而制造的“醉龙颜”,每斤需八千只单芽,十分珍贵。“醉龙颜”这款茶定位是:典藏尊贵、艳醉龙颜。取名“醉龙颜”,取意于“坦洋工夫”原产地的民间传说:闽越时期,“赶鸭女”被闽王迎娶,途经今坦洋村,突然变得美若天仙、艳醉龙颜、十分娇贵。
      平月茶业给每款茶的定位和选品名,在中国七万多家茶业企业中,可算是颇为匠心独到。大致有三个构想线条:一是循宗于“从来佳茗似佳人”宋代茶学大家苏轼的咏茶佳句,如“平月红茶”上版画中三位红装炫耀的采茶女,“醉龙颜”的盛茶瓷罐上的“鸭母娘娘”(王妃)丰满雍和的仪态艳醉龙颜,坦洋工夫家族中的佳丽名媛“茗门瑰秀”,坦洋工夫红茶飞出的金凤“清溪飞凤”、“大当家” ;二是品名出自当地民间典故且品名喻意切合茶性和茶礼含意,如“醉龙颜”、“将军红”、“茗门瑰秀”、“清溪飞凤”、“神骏登程”、“坦洋炮楼” ;三是茶的定位上还注重帮助国内外茶人对坦洋工夫红茶全面认知、品味、回味的培育,如面向国内外茶人的“平月话茶”,内含茗门瑰秀、清溪飞凤、神骏登程,还有坦洋工夫“群英会”、“生旦净末丑”,外国友人对那京剧脸谱包装和茶品赞不绝口。
       古往今来,文人立身七艺“琴棋书画诗酒茶”,百姓日常生活开门七件事“柴米油盐酱醋茶”,真是“阳春白雪”和“下里巴人”都少不了“茶”。由此也可以看出在我们的生活中茶乃至茶文化已经成为不可或缺的重要组成部分。然喝茶大家都会面对林林总总、五颜六色、琳琅满目的茶。依据什么来判断什么是好茶?1064年,福建籍的茶学大家蔡襄在完成的《茶经》中定义的茶品标准是:色、香、味。过了近千年,今人的贡献,也只不过仅仅增加了一个字:形。成了标准是“色、香、味、形”。下面我们听吴平月作为一个茶文化的传承者,对茶品标准的理解,她解释说:茶的“色”金黄透亮,犹如洋酒般透彻;茶的“香”主要不是要有花香,而是要有直入心脾、清新飘然、令人陶醉的茶气。茶的“形”,则不该过度包装,应该让好的茶形茶质,与低碳环保、实用性、人文味的茶包装外形相得益彰。茶的“味”,是指好的茶汤气味、口味、口感,一杯好茶汤,得来不易,而好茶又要落实在好茶汤里。
       在平月茶馆里,识茶品、品茶味、聊茶趣的同时我们还可以欣赏到由平月书画院书法家楷书的诗词:
                                                                                        政和牡丹笑春风,榕城茉莉醉夏星。
                                                                                        永春香橼盈秋霜,诏安八仙少冬眠。
                                                                                        坦洋等闲追红霞,太姥雪芽腾绿云。
                                                                                        武夷山水凝岩骨,凤山灵秀育音韵。
       这飘溢在诗间的福建八闽大地的名茶:红茶、白茶、乌龙茶(青茶)、绿茶、花茶,群英荟萃、争奇斗艳,意趣盎然,沉醉在文字营造的意境中,顺着文字的细腻的笔触有浅入深,这一份妙不可言,放在茶梦的杯中,如一份清茶,淡了容颜,香了人生。

 

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