你们好，最近小元发现有诸多的小伙伴们对于蛋挞皮的做法家庭做法视频教程，蛋挞皮的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1.将20克黄油自然软化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克一起混合，揉成光滑面团。揉好的面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟 （用保鲜袋是怕风干，冰箱冷藏是为了松弛面团，防止黄油融化） 2.将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。 （不是太好擀，擀的时候极容易弄破保鲜袋，我是先把黄油弄成小碎块，然后再擀） 3.将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。 4.将冷藏的90克片状黄油取出，如图裹入，两边面像叠被子样裹入。 （裹入的黄油上方所有位置保证都是两层面片）。 5.然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。共重复三次。 （注意每次都需冷藏,这次做我是放在冻层约七八分钟就好。） 6.最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。 7.将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压。 8.擀成片状，有个小窝最好。 9.将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟。 （放置是防止塔皮再加入挞液后缩小） 10.倒入挞水七八分满 （挞水制作不再详述，豆果有好多教程） 11.放入烤箱，220度，上下火，20分钟。热乎的蛋挞做好了。我加了黄桃哦！（注：烤箱需提前预热5分钟） 小贴士 这是蛋挞皮制作，未包含蛋挞液制作。 上面列出食材的分量大概能做十个蛋挞皮，黄油一份是和面用的，一份是裹入用的，要分别称取。如果要做更多按比例增加即可。

以上就是蛋挞皮的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。