你们好，最近小元发现有诸多的小伙伴们对于碟鱼头的做法大全家常，碟鱼头的做法大全这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

把碟鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开，下巴相连。 把清洗好的碟鱼头放油锅中中。浸炸，记住，油温不要太高。 炸到外皮稍微发黄的时候捞出。这一步非常重要，可以有效的去除鱼头的腥味。 锅中放适量的植物油，下葱姜蒜片炒香，再下适量的蒜蓉辣酱炒匀。 加入适量的鸡汤，下鱼头，加少许白糖和鸡粉，放中火上烧开，然后小火煨炖。 汤汁快干的时候，把铁板放另一火头上烧热，铺上锡纸，放上炒香的洋葱和大蒜。 把收好汁的鱼头淋上少许的花椒油装在铁板上的锡纸里就可以了 这是铁板蝶鱼头的成品图。

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