你们好，最近小元发现有诸多的小伙伴们对于油炸茄子的做法都有哪些，油炸茄子的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味 将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50克加水）调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。 将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。

以上就是油炸茄子的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。