你们好，最近小元发现有诸多的小伙伴们对于自制火锅底料的做法和配方文字版，自制火锅底料的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、干辣椒用温水泡20分钟

2、先把各种香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,（丁香，草果，白豆蔻，肉豆蔻，小茴香， 桂皮，八角，三奈，砂仁，甘菘，香叶，排草）

3、花椒多准备一些

4、姜蒜切成末备用

5、泡软的香料沥干

6、用料理机粗略地打碎，呈木屑状

7、泡软的辣椒也用料理机打碎，做成糍粑海椒备用

8、将郫县豆瓣、油辣椒、干豆豉用料理机打碎成泥状待用

9、将500ml油全部倒入锅内，再将之前打碎的干香料倒进去

10、冷锅冷油开小火，慢熬约15-20分钟

11、等香料碎都变得焦黄干燥时，用滤网将熬好的香料油过滤到另一口锅内

12、另一口锅内加入刚才炸出来的香料油，将之前打成泥状的（8）步骤中的混合酱料倒进香料油里，在下（7）步骤里的糍粑海椒炒制

13、在加入姜蒜末，干花椒，一大勺鸡油和两块牛油小火熬制

14、15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加入炸干的香料碎继续炒制，直到各原料9分干时下干花椒和干辣椒，炒制5-10分钟即可

15、成品

以上就是自制火锅底料的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。