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将牛奶倒入一个碗里，包好保鲜膜放到蒸锅里蒸10分钟左右 在蒸牛奶的同时，将鸡蛋里的蛋清剥离开来，放到小碗里备用 牛奶蒸好后凉置一会儿，直到牛奶上有一成奶皮后，将牛奶倒在另一个碗里，留奶皮和少许的牛奶 将牛奶，蛋清，糖混合搅匀，倒入筛子里筛一遍。筛出残渣 把牛奶混合物倒回之前有奶皮的那个碗里，使奶皮浮在牛奶上 将保鲜膜包在牛奶上，放入蒸锅里蒸10分钟，再闷5分钟 取出双皮奶，凉置。口感如要更好可放到冰箱冷藏

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