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将鱼鳞去尽，鱼洗净备用 在鱼里放入料酒，食盐腌制十五分钟，将备料切好备用 取平底锅放入适量油，待油至七成热时，放入腌制好的鱼， 待鱼煎至皮黄后，翻面继续煎另一面，再放人料酒，放入姜葱辣椒继续煎 待料酒挥发完后加入适量的水大火烧开，转中火烧，过程中一定要用饭勺将汤浇在鱼背上， 烧十分钟后将鱼翻面继续烧至汤干后，将鱼取出装盘，放入香菜一盘美味的红烧鲤鱼就做好了

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